miércoles, 29 de junio de 2016

CERO "REGUEROS" CON LA MANGA PASTELERA!!

Hay muchas maneras de evitar que se te haga un reguero al rellenar la manga pastelera con "frosting" y las he probado todas.  Pero con este "tip" que te muestro a continuación te aseguro que no volverás a utilizar ninguna otra técnica que no sea esta. Fácil y rápida!!


SOLO NECESITAS UN PEDAZO DE
 ENVOLTURA DE PLASTICO, UNA TIJERA, 
UNA ESPATULA, UNA MANGA PASTELERA
 Y EL "FROSTING" QUE VAYAS A UTILIZAR


ESTIRAS UN PEDAZO DE ENVOLTURA DE
PLASTICO SOBRE EL AREA DE TRABAJO


EN EL MISMO CENTRO DEL PEDAZO DE
ENVOLTURA DE PLASTICO DEPOSITAS EL
"FROSTING" CON UNA ESPATULA O UTENSILIO
QUE DESEES


CUBRES EL "FROSTING" PRIMERO DE UNA
PARTE Y LUEGO CON LA PARTE PARALELA DE 
MANERA QUE TE QUEDE COMO UN SOBRE



VAS A TOMAR LOS EXTREMOS CON AMBAS
MANOS Y LE DAS VUELTAS HASTA FORMAR 
COMO UNA BOLSITA (PARECERA LA
 ENVOLTURA DE UN DULCE O BOMBON)
NOTA:  NO DAR MUCHAS VUELTAS DE
MANERA QUE SEA FACIL ABRIR UNA
VEZ ESTE DENTRO DE LA 
MANGA PASTELERA


LUEGO CORTAS AMBOS EXTREMOS CON 
UNA TIJERA



DEBE QUEDAR DE ESTA FORMA


LO INTRODUCES DENTRO DE LA MANGA
PASTELERA


LA ACOMODAS DEJANDO UN PEQUENO 
ESPACIO AL FINAL


UTILIZAS "EL FROSTING" EN TU BIZCOCHO,
CUPCAKES, O POSTRES


CUANDO TERMINES CON EL "FROSTING"
SOLO TIENES QUE ABRIR LA MANGA PASTELERA
Y RETIRAR LA BOLSITA QUE HICISTE DE
ENVOLTURA PLASTICA Y VERAS QUE NO SE
TE HACE NINGUN REGUERO Y LA MANGA PASTELERA 
SOLO TENDRA FROSTING EN UNA PEQUENA AREA
AL FONDO.  

SUPER FACIL Y PRACTICO!!



martes, 28 de junio de 2016

ESTE FIN DE SEMANA DOS BIZCOCHOS PARA DIFERENTES EDADES!!! 
SUPER HEROES Y MEDALLA LIGHT!!






miércoles, 22 de junio de 2016



(HIELO DE "ISOMALT")
PARA TU BIZCOCHO EN FORMA DE BARRIL


La primera vez que me pidieron un bizcocho que debía llevar hielo en azúcar me dije: "y como hago ese hielo?" Sali a buscar en las tiendas de artículos y materiales de repostería y en una de ellas una empleada me dice: "Esto debe servirte para hacer hielo de azúcar, pero no se como usarlo, nunca lo he hecho" y no lo pensé mucho, le compre el paquete con aquel polvo granulado blanco y me la lleve a casa.  Leí las instrucciones y las seguí  al pie de la letra, pero para mi sorpresa no me salió  la receta!! Me quedo  súper liquido y no endurecía de ninguna manera!!  Algo estaba pasando!! Al otro día volví y compre otra fundida del polvito granulado blanco ("Isomalt") y me lo lleve a mi casa.  Esta vez decidí buscar en Internet y encontré un video donde la persona que lo hacia no le agregaba  agua y le quedaban de show!!! Las instrucciones del paquete dice que debe agregarsele agua, pero como lo hicieron sin agua en el video, así lo hice (sin agua) y me quedaron fabulosos!!! Vi muchísimos vídeos sobre este proceso y realmente esta me pareció la manera mas fácil de hacerlo.  Aquí les muestro el proceso para que lo puedan hacer sin problema alguno!!

INGREDIENTES Y MATERIALES:

1 PAQUETE DE "ISOMALT"
1 BOWL DE ALUMINIO
1 TAZA DE MEDIR DE CRISTAL
MANTECA VEGETAL
HIELO 
1 ENVASE PARA AGUA FRIA
PROCEDIMIENTO:





PREPARAR LOS INGREDIENTES Y UTENSILIOS


 VACIAR EL PAQUETE DE "ISOMALT" EN LA TAZA 
DE MEDIR



CALENTAR EN MICROONDAS POR 1 MINUTO.  SACAR Y VERIFICAR
CUANTO HA DISUELTO



AQUI PODEMOS VER QUE AUN NO SE HAN DISUELTO EL "ISOMALT".  SE DEBE VERIFICAR VARIAS VECES HASTA QUE SE DISUELVA, PERO SIN SOBRECALENTAR.  EL "ISOMALT" SE TORNA AMARILLENTO SI SE EXCEDE DEL TIEMPO NECESARIO PARA DISOLVERLO.


DEBE LUCIR DE ESTA MANERA CUANDO EL "ISOMALT" 
ESTA DISUELTO COMPLETAMENTE



TAN PRONTO SE DISUELVEN TODOS LOS GRANITOS Y 
QUEDA COMPLETAMENTE LIQUIDO LO
LLEVAMOS A UN ENVASE CON AGUA FRIA PARA QUE 
EL PROCESO DE COCCION CONCLUYA


ENGRASAR EL ENVASE DONDE SE VA A ECHAR EL HIELO PARA
QUE NO SE PEGUEN.  (PARA HACER HIELO CON "ISOMALT" VAMOS
A UTILIZAR HIELO COMUN)


EN EL ENVASE ENGRASADO VAMOS A COLOCAR
BASTANTE HIELO 


SOBRE EL HIELO VAMOS A DERRAMAR EL "ISOMALT" DISUELTO 
Y LO DEJAMOS ENFRIAR POR 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE.  
TAMBIEN SE PUEDEN UTILIZAR CUBETAS DE HIELO DE SILICON PARA 
QUE QUEDEN EN FORMA DE CUBITOS DE HIELO



AL CABO DE LOS 30 MINUTOS EL  HIELO YA ESTA
LISTO PARA SER UTILIZADO.  

SENCILLO!! A PRACTICAR!!

















domingo, 19 de junio de 2016

BIZCOCHOS TEMATICOS

FOTOS DE MIS TRABAJOS

BIZCOCHOS DE MONSTERS, FONDO DEL MAR, 
HULK, MESSI, ENFERMERO


BABY SHOWER BOY, BAUTISMO, RALLY,
BODA, MOUSTACHE, FONDO DEL MAR

viernes, 17 de junio de 2016

RECETA DE BIZCOCHO MOJADITO PUERTORRIQUENO

Hace mucho tiempo mi viejita querida se dedicaba a hacer bizcochos.  Hacia unos bizcochos sabrosos.  Para ese tiempo a mi no me gustaba para nada hacer la mezcla.  Para mi eso era mucho trabajo!!! Yo la observaba y decía: "a mi no me cogen en eso".   Sin embargo lo que si me encantaba era ayudarla a decorar el bizcocho.  Ella los hacia y yo le ayudaba en la decoración.   Hace tres anos cuando mi nieto Dylan cumplió su primer anito me di cuenta de que tenia que sacar la receta de mami de la gaveta y comenzar a practicar nuevamente.  Los costos de los ingredientes han subido y la necesidad me hizo reconocer que el proceso de hacer la mezcla es lo mas divertido y fácil que jamas haya experimentado!!!  Ahora, después de mucho tiempo decidí comenzar a hacer los bizcochos con la receta de mami.  Aquí les comparto su receta para que la prueben!!



RECETA DE BIZCOCHO MOJADITO PUERTORRIQUEÑO
(DE MAMI)

INGREDIENTES:

2 BARRAS DE MANTEQUILLA
4 HUEVOS
1 TAZA DE LECHE
3 TAZAS DE HARINA (SIEMPRE HA UTILIZADO PRESTO)
2 TAZAS DE AZUCAR 
1 CUCHARADITA SABOR DE ALMENDRA

PROCEDIMIENTO:

*  CERNIR LA HARINA Y RESERVARLA PARA UTILIZARLA MAS ADELANTE

*  SEPARAR LAS CLARAS DE LAS YEMAS.  RESERVAR LAS YEMAS EN UN ENVASE APARTE PARA USARLAS LUEGO Y BATIR LAS CLARAS HASTA QUE ALCANCEN PUNTO DE MERENGUE

*  CREMAR LA MANTEQUILLA CON LAS 2 TAZAS DE AZUCAR.  AGREGARLAS POCO A POCO HASTA QUE LUZCA CREMOSA Y DE UN COLOR CLARO

*  AGREGAR LAS YEMAS UNA A UNA A VELOCIDAD MEDIANA HASTA QUE OBTENGA UN COLOR UNIFORME

*  AGREGAR EL SABOR DE ALMENDRA

*  AGREGAR LA HARINA PREVIAMENTE CERNIDA POCO A POCO ALTERNANDO CON LA LECHE.  SE DEBE COMENZAR CON HARINA Y TERMINAR CON HARINA.  

*  AGREGAR EL MERENGUE A ESTA MEZCLA POCO A POCO Y EN FORMA ENVOLVENTE HASTA QUE MEZCLE BIEN Y NO SE NOTEN GRUMOS DEL MERENGUE.

*  VERTIR EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO 

*  COLOCAR EN HORNO POR UNA HORA APROXIMADAMENTE A 350 GRADOS.  

"FROSTING"

INGREDIENTES:

2 TAZAS DE MANTECA EMULSIFICADA
2 LIBRAS DE AZUCAR 10X (DOMINO)
1/2 TAZA DE AGUA TIBIA
1/2 CUCHARADA  SABOR DE ALMENDRA (O SABOR DESEADO)

PROCEDIMIENTO:

*  BATIR LA MANTECA EMULSIFICADA CON UN POCO DE AGUA TIBIA HASTA QUE SE TORNE CREMOSA

*  AGREGAR EL SABOR 

*  AGREGAR EL AZUCAR POCO A POCO ALTERNANDO CON UN POCO DE AGUA TIBIA HASTA ALCANZAR LA CONSISTENCIA DESEADA.  

NOTA:  CUANDO OBTENGA LA CONSISTENCIA DESEADA Y LA CANTIDAD DE "FROSTING DESEADO" PUEDE DEJAR DE AGREGAR AGUA O AZUCAR.



ESPERO LES GUSTE!!






BIENVENIDOS A MI BLOG!!

Bienvenidos a mi BLOG!! Por mucho tiempo he venido pensando en realizar este espacio para compartir ideas, recetas y fotos con personas que disfrutan del arte de la repostería; a mi personalmente me encanta!  Hoy por fin lo comencé!!  Mi deseo es que podamos tener un espacio donde podamos aclarar dudas en la creación de una receta, donde podamos compartir la foto de un hermoso bizcocho y encontrar ideas, muchas ideas de bizcochos y postres! Soy de las que pienso que nunca llegamos a saberlo todo, cada día estamos en constante crecimiento, cada día aprendemos algo nuevo y en este espacio quiero que sigamos aprendiendo y que nos ayudemos a crecer.  Recuerden que el Sol sale diariamente como una bendición para todos!